|
|
Rollade Met Italiaanse Tomaten-rozemarijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Circa 1 kg doorregen varkensrollade
olijfolie
2 eetl. grillkruiden
1 ui
2 teentjes knoflook
6 vleestomaten
1 tak verse rozemarijn (of 2 theel. gedroogde rozemarijnnaalden)
1 ? dl rode wijn
1 vleesbouillontablet
1 eetl. Italiaanse keukenkruiden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Rijg de rollade aan het spit.
. Meng 3 eetlepels olie met de kruiden en bestrijk hiermee de rollade.
. Grilleer de rollade aan het draaispit in 60 minuten bruin en gaar. Laat het vlees afgedekt 10 minuten rusten.
. Pel en snipper ondertussen de ui en de knoflook. Snijd de tomaten in stukjes.
. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een ruime pan en bak hierin de ui 3 minuten op een hoog vuur. Voeg de knoflook en de stukjes tomaat toe en bak ze 5 minuten al omscheppende mee. Voeg de rozemarijn, de wijn, het bouillontablet en de Italiaanse keukenkruiden toe en laat de saus 15 minuten op een matig vuur inkoken.
. Snijd het vlees met een glad scherp mes in dikke plakken. Verwijder de rozemarijn uit de saus en schep de saus over het vlees.
Lekker met broccoli en spaghetti met daarover geraspte kaas.
|
|
|